小權家

四季桔

四季桔为芸香科、柑桔属常绿灌木或小乔木。树性直立，枝叶稠密，多分枝，有刺或无刺，叶色深绿，叶缘有波浪状钝齿，翼叶狭小。花洁白芳香，一年开花多次，果实桔黄色，果圆形或扁圆形，常偏斜不正，果顶常有小印圈，油胞密，平生或凸出。果肉8－11瓣，酸，很难生吃，可代绿檬使用。种子多胚，胚绿色。观赏效果极佳。
　　习性：喜温暖湿润，阳光充足的环境，忌干旱。要求肥沃，排水良好的微酸性土壤。
　　栽培管理：用嫁接繁殖。砧木多用西柠檬，一般在秋冬季或初春嫁接最好。

四季桔的腌制方法
　　买一个大些的玻璃瓶，清洗干净并把水擦拭干至无一滴水为止，四季桔采摘下来用流水洗干净，在阴凉处晾干。切忌在太阳下暴晒。根据口味可以腌制全咸和微甜的。按照一层盐一层桔，或者两层盐两层桔两层糖的步骤把四季桔逐次放进玻璃瓶，按照自己四季桔的数量放完后把玻璃瓶口密封。放置半年后，四季桔就腌制好了。
　　注意事项：挑选四季桔时切忌选择有破损或者坏的四季桔，在腌制中切记不可见水（一滴水都不可以）。
　　腌制的四季桔功效：止咳。