桃
桃是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或製桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉，多汁而甜；欧洲、澳洲和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。
品种
桃有多种品种，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“巴旦杏”是一种食用核仁的桃，多产于中亚和中国新疆；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣，北京植物园還有几百个不同的品种。
实用的桃还有久保桃、水蜜桃、绿化九、十四号、白凤等不同品种。
种植
桃是一种温带植物，需要一定的夏日光照但夜晚比较凉爽的气温，不能在亚热带的气温下生长。需要充足的水分和肥料，不耐旱。一般用嫁接法种植。把树型要修整为张开的手掌形以使各部分能获得充分的阳光（和苹果要有一个向上的中心领导枝不同），桃园和苹果园可以从树型上很容易地区别。
历史
桃原产于中国，逐渐传播到亚洲周边地区，从波斯传入西方， 桃的拉丁名称 Persica 意思就是波斯。
文化
桃在亚洲文化中占很大的地位，中国古代传说经常提到桃是一种可以延年益寿的水果，神仙多食用桃，《西游记》中孙悟空看管的桃园，出产的桃子人吃了可以立刻成仙。日本神话中有“桃太郎”。
桃木在中国文化中有避邪的意义，通常在门外挂有桃木符或桃木做的对联。道士做法时亦常用桃木剑降妖伏魔。
桃花在中國文化中則與多與愛情、人緣相關，春節時會擺放桃花以求行桃花運，參見犯桃花詞條。而「桃」與「圖」於粵語和部份南方方言同音，春節時做生意的人亦喜歡於家中或公司擺放大棵桃花，取其「大展鴻圖」之意。另外在中國形容男同性戀者的其中一個成語為「斷袖分桃」。
桃
科學分類
域：
真核域 Eukarya
界：
植物界 Plantae
門：
被子植物門 Magnoliophyta
綱：
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：
薔薇目 Rosales
科：
薔薇科 Rosaceae
屬：
梅属 Prunus
亞屬：
桃亞屬 Amygdalus
種：
桃 P. persica
二名法
Prunus persica
((L.) Batsch)
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