小權家

鳄梨

鳄梨 （英文：Avocado）（学名：Persea americana），又称牛油果、油梨、樟梨、酪梨。是种水果以及该水果的树木，属于被子植物门的樟科。

原产中美及墨西哥湿润地区，属热带、亚热带名贵果树。全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。

中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。植株可以生長至20公尺高。葉互生，常綠性，葉長12～25公分。花小，不明顯，黃綠色，寬約0.5～1公分。果實為核果，梨形，長約7～20公分，果重約100～1000公克。種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5公分。

鳄梨核果大，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质、钠、钾、镁、钙等含量也高。

鳄梨位居世界上十种超级抗衰老果蔬之首。根据最新的一项研究，吃鳄梨降血脂的效果甚至比吃低脂肪膳食还要好。

鳄梨
牛油果水果和叶子 牛油果

一棵酪梨樹一年大約可以生產一百二十個果實。商業栽培的酪梨園一公頃一年約可以生產七公噸的酪梨果實，不過也有些果園一公頃可以生產二十公噸的果實。