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梅 
梅（学名：Prunus mume）是蔷薇科李属的落叶乔木，有时也指其果（梅子）或花（梅花）。
梅花原产于中国，后来引种到韩国与日本，树高可达5一6米。树冠开展，樹幹褐紫色或淡灰色，多纵驳纹。
小枝细长，枝端尖，绿色，无毛。单叶互生，叶宽卵形或卵形，边缘有细锯齿，先端渐尖或尾尖，基部阔楔形，幼时或在沿叶脉处有短柔毛；叶柄长约1厘米，近顶端有2腺体；具托叶，常早落。
核果近球形，有沟，直径约1～3厘米，密被短柔毛，味酸，绿色，4-6月果熟时多变为黄色或黄绿色亦有品种为红色和绿色等；味酸，可食用，可用来做梅干、梅酱、话梅、酸梅汤、梅酒等，亦可入药。
梅花酒在日本和韩国广受欢迎。其味甘甜，有顺气的功能，是优良的果酒。话梅在中国是很受欢迎的食品。话梅是将梅子与糖、盐、甘草在一起腌制后晒干而成的。
话梅还可以用来做成话梅糖等食品。
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